بسكويت البالمية من شيف حمدي مرسي
عن الوصفة
المكونات
- 500 جرام عجينة باف باستري بدون خميرة (سوفولياتة)
- 250 جرام سكر ويستحسن ان يكون سكر بودرة
طريقة التحضير
-
1
ناخذ دفتر الباف باستري ونرشة بالدقيق من اسفل ومن اعلاة..
-
2
ونفردة على شكل مستطيل.
-
3
بهذا السمك.
-
4
ونطبقة على ثلاث.
-
5
بهذا الشكل. وندخلة الثلاجة لكي يبرد جيدا.
-
6
بعد ان برد الدفتر.
-
7
نرش الرخامة بكثير من السكر ونفرد عليها الدفتر.مع رشة من اعلي ايضا بالسكر.
-
8
بهذا الشكل.
-
9
ونفتحة على شكل مستطيل.متساوي الارتفاع.
-
10
نساوي الجوانب.
-
11
بهذا الشكل.
-
12
وبهذا السمك.
-
13
وناخذ الربع الاسفل من المستطيل ونطبقة على الربع الثالث من اسفل كما هو واضح.
-
14
ومن الربع الاعلي كذلك حتى يظهر لنا هذا الشكل.
-
15
ونكر مرة اخرى من اسفل ومرة من اعلي
-
16
هكذا.
-
17
مثل ذلك.
-
18
كذالك
-
19
ثم نطبق الجزء الاعلي على الاسفل
-
20
هكذا.
-
21
ثم بسكين حاد نقطعة الى قطع متساوية انظر الى الصورة.
-
22
نفرش الرخامة بكمية سكر ونرص عليها القطع. هكذا.
-
23
ثم نرش القطع من فوق ايضا بالسكر هكذا.
-
24
نرصه في صينية الفرن على ورق زبدة او سليكون حراري.
-
25
مع مرعاة وجود فوارغ بين القطع كما هو واضح بالصورة.
-
26
ويخبز في فرن سبق تسخينة على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
-
27
حتى يتكرمل السكر.
-
28
وبالهنا والشفا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
